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湖南農業大學食品科學與工程考研

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湖南農業大學是一個不錯的學校，深受考研人的追捧，本校每年會有數千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業研究生報考錄取比會更高一點，請各位準備報考湖南農業大學食品科學與工程考研的同學注意：湖南農業大學食品科學與工程研究生錄取分數線（或稱考研分數線）的數據。因為每年都有不少人報考湖南農業大學食品科學與工程考研，競爭激烈，所以強烈建議各位準備考湖南農業大學食品科學與工程研究生的考研人準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經驗等等（考研派有考研經驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會為大家湖南農業大學食品科學與工程考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯系方式。希望你考取湖南農業大學食品科學與工程專業研究生，考研是個孤獨的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學生好好復習備考，來年上個985/211，實現自己的名校研究生夢想。

湖南農業大學食品科學技術學院食品科學與工程一級學科碩士點簡介

食品科學與工程是以化學、生物學、食品科學和食品工程學的理論和技術為基礎，研究食品成分與營養、食品貯藏原理與技術、食品加工原理與工程、食品安全與質量控制以及食品新資源開發等的一門學科。

　　湖南農業大學食品科學與工程學科創建于1986年，1998年獲食品科學碩士點授權，2006年獲食品科學與工程一級學科碩士點授權，為湖南省“十二五”重點學科，擁有“食品科學”（湖南省“十五”至“十二五”重點學科）、“農產品加工及貯藏工程”、 “水產品加工及貯藏工程”、 “糧食、油脂及植物蛋白工程”等四個二級學科碩士學位授權點。近五年共招收碩士研究生408人，畢業碩士研究生375人，在讀232人；2005年以來，依托本學科，自主設置了園藝產品采后科學與技術、畜產品加工與營養工程博士點，近五年畢業博士研究生16人，授予學位12人，在讀16人。學科秉承“學科交叉、突出特色、求實創新、服務社會”的辦學理念，形成了學研產良性互動的重大辦學特色。本學科研究特色為:①食品科學圍繞食品微生物學、食品化學、食品工程理論與技術等領域開展研究。挖掘了傳統腌臘肉品微生物資源；系統研究了黑茶微生物群落結構及其與品質的關系；建立了植物功能成分綠色高效分離、鑒定和高通量功能評價技術體系；提出了辣度分級理論與技術，制定了辣度國家標準；研究了γ-射線輻照處理對物料特性和微生物的影響，創新了輻照技術在食品加工領域的應用；研究了豬副產物生物轉化工程理論與技術，發明了動物骨骼多肽高密度培養益生菌新技術；②食品營養與安全從分子、細胞、動物水平揭示了膳食黃酮等植物活性成分的營養和保健功能；開展了益生菌對腸道及其微生物影響的研究，創新了腸道微生物表面納米分子自組裝技術，揭示了乳酸細菌表層蛋白與腸道黏附之間的關系；建立了微納生物傳感檢測技術平臺，構建了植物激素、農藥、生物毒素、食源性病原微生物高靈敏檢測和食物中金屬元素新型金屬膜微陣列芯片檢測理論與技術。③糧油工程圍繞谷物、植物油脂和蛋白質工程等領域開展基礎理論研究、關鍵技術裝備開發與工程化控制。首創水酶法制油關鍵技術與裝備；建立了大米微生物發酵消減鎘污染技術，降鎘效果達85%以上；研究了谷物和高水分植物蛋白食品擠壓膨化質構重組理論與技術，開發了大型高效食品擠壓膨化裝備，擺脫了我國高性能擠壓機長期依賴進口的局面。④農產品加工及貯藏工程開展農產品貯藏理論及加工技術研究，探索了生物拮抗保鮮等新方法，在柑橘、生豬、淡水魚、辣椒等農產品深加工關鍵技術研究與產業化方面取得了明顯成效。

　　本學科研究條件良好，擁有國家植物功能成分利用工程技術研究中心功能食品分中心、柑橘資源綜合利用國家地方聯合工程實驗室、國家農產品加工技術研發蔬菜專業分中心、國家斑點叉尾鮰加工技術研發分中心、國家中醫管理局亞健康干預技術實驗室、湖南省現代食品工程技術與裝備創新中心、食品科學與生物技術湖南省重點實驗室、湖南省發酵食品工程技術中心、湖南省肉品工程技術中心、生物質醇類燃料湖南省工程實驗室等省部級科研平臺，設有湖南省食品科學技術實踐教學示范中心、省部共建優勢特色學科—食品科學與工程實驗室和農產品貯藏與加工實訓中心等教學平臺。

　　本學科擁有學歷結構、職稱結構、梯隊結構合理，學術水平高，具有良好合作精神的科研團隊。現有教授22人（其中二級教授3人，博士生導師12人），學校1515人才工程第一、第二層次各1人、第三層次5人，具有博士學位教師比例為82.14%，外緣比例為60.7%，具有留學或半年以上國外訪問經歷教師的比例為29.7%。學科科研經費充足，科技成果豐碩。近5年先后承擔自然科學基金項目20項、863項目2項、科技支撐計劃項目2項，省部級項目近40項，獲科研經費3188.425萬元，其中縱向科研經費2451.175萬元；獲國家科技進步二等獎1項、省部級科技成果一等獎4項、二等獎3項、三等獎9項；授權發明專利118項；公開發表論文767篇，其中SCI、EI收錄論文104篇，出版教材、專著44部。本學科國際交流活躍。學科已與日本鹿兒島大學、美國亞利桑那大學、麻省理工大學、俄亥俄州立大學加拿大圭爾夫大學和泰國皇家理工大學等開展了聯合培養人才的合作，承擔國際合作項目7項，舉辦國際國內學術會議4次，已招收留學生10名。

2021湖南農業大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：湖南農業大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學技術學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	(00)不區分研究方向

招生人數：	23
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數學二 ④(820)食品科學基礎

備　　注：

湖南農業大學2020年食品科學與工程繼續接收調劑通知

由于湖南農業大學全日制食品科學與工程(083200)、農產品加工及貯藏工程(097203)、公共衛生與預防醫學(100400)調劑復試結束后仍有少量缺額，現將調劑系統開放延長至6月5日上午8點，繼續接受考生申請。請有調劑意愿的考生在規定時間內填報志愿，學院將根據報名情況重新確定篩選條件并遴選調劑考生，前一批次落選的考生需重新提交調劑申請。相關要求可咨詢學院。
特此公告
湖南農業大學研究生招生辦公室
2020年6月4日

湖南農業大學研究生院優勢專業：食品科學與工程專業

專業介紹：食品科學與工程專業屬中國高等院校中理工科性質的典型專業。根據國家科技局的學科分類，食品科學與工程屬一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位。它涉及化學、物理、生物、農學、機械、環境、管理等多個學科領域。

就業方向：食品科學與工程專業學生畢業后能從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作；相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。

湖南農業大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：湖南農業大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學技術學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	01食品科學 02糧食、油脂及植物蛋白工程 03水產品加工及貯藏工程 04食品安全

招生人數：
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④820食品科學基礎

備　　注：

湖南農業大學食品科學與工程繼續接收調劑通知

由于我校全日制食品科學與工程（083200）、農產品加工及貯藏工程(097203)、公共衛生與預防醫學(100400)調劑復試結束后仍有少量缺額，現將調劑系統開放延長至6月5日上午8點，繼續接受考生申請。請有調劑意愿的考生在規定時間內填報志愿，學院將根據報名情況重新確定篩選條件并遴選調劑考生，前一批次落選的考生需重新提交調劑申請。相關要求可咨詢學院。
特此公告
湖南農業大學研究生招生辦公室
2020年6月4日

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學與工程專業代碼：097200 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業點分布

山西農業大學大連海洋大學上海海洋大學

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學與工程專業代碼：083200 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京工商大學為例

食品學科是在原北京輕工學院發酵工程專業和原北京商學院食品科學與工程專業的基礎上發展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學科的發展奠定了堅實的基礎，經過50多年的建設與歷史積淀，食品學科已形成了院士領軍的科研傳統及研究實力，確立了以科研創新為主導，以教學基地與人才隊伍為基礎，以強化實踐教學為辦學特色，以構建科學、合理的人才培養策略為手段，真正實現理論與實踐相融，知識與能力并重，人品與才干相長的人才培養目標。食品學科是學校重點建設的龍頭學科，先后被評為北京市重點學科、國家級特色專業建設點及北京市專業綜合改革試點。現為 “服務國家特殊需求博士人才培養項目”食品科學與工程一級學科博士學位的授權點及“食品科學與工程”一級學科、 “食品科學”二級學科碩士學位授權點，先進的培養理念及科學的教學實踐并行成績斐然。近3年本學科教師主持國家863計劃項目、國家科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、國家973計劃項目子課題等國家級項目20余項，主持省部級科研項目15項，主持校企合作科研項目15項；獲得國家科技進步二等獎1項，北京市教育教學成果獎一等獎，省部級科技進步獎一等獎1項，其他獎2項。發表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學術專著8部，獲授權國家發明專利10余項。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學問題及產業化關鍵技術研究。

食品安全檢測技術：農殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監控、風險評估與危害分析。

食品化學：本研究方向主要研究食品風味化學、食品成分與食品品質的內在聯系。

食品工程：以發酵技術、酶技術、定向化學改性技術、物理場強化技術、等高新技術集成研究為特色，對食品及農副產品進行深度加工利用。

專業點分布

北京工商大學北京農學院北京聯合大學天津農學院河北科技大學大連工業大學長春大學齊齊哈爾大學上海理工大學上海海洋大學南京財經大學浙江工商大學浙江農林大學浙江工業大學浙江海洋大學山東理工大學齊魯工業大學山東農業大學中南林業科技大學四川理工學院陜西科技大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學與工程考研考什么

食品科學與工程研究生考試科目：

北京工商大學食品科學與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

食品科學與工程考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業出版社，1994年大連輕工業學院等

食品科學與工程研究生就業去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰,但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入,為食品工業畢業生大顯身手提供了舞臺。食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一,它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國,對食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉居民的生活水平不斷提高,對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。以北工商食品科學與工程專業2008年畢業生就業情況為例，畢業生初次就業率達到91.6%，畢業生多去往國內外著名食品企業、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發、企業管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所發布的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，所以外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的薪酬待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業生的吸引上，外資企業有它獨到的優勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向快速消費品行業的市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。

2022食品科學與工程專業考研群

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