環境與安全工程學院前身是1953年創建的炸藥與發射藥制造專業和1960年創建的無煙藥制造、炸藥制造及火工品制造專業，歷經化學工程系、安全工程系、環境與安全工程系、化工與環境學院、環境與安全工程學院多個發展階段，在學校黨委和行政領導下，經過六十多年的建設與發展，目前已發展成為一個具有鮮明軍工特色、風格獨特、實力雄厚的工科學院。
學院現有教職工87人，其中：“新世紀百千萬人才工程”國家級人選1人，中國青年科技獎獲得者1人，享受國務院政府特殊津貼專家3人，山西省333人才工程省級人選1人，山西省學術技術帶頭人1人，山西省優秀青年學術帶頭人2人，山西省模范教師2人，省級教學名師1人，省級研究生優秀導師1人。全院目前教師隊伍中具有教授21人，副教授36名，講師29名；博士生導師10名，碩士生導師53名，具有博士學位教師72人。
學院擁有兵器科學與技術一級學科博士點（博士后流動站）、安全科學與工程一級學科碩士點，以及環境工程二級學科碩士點。兵器科學與技術學科下設的二級學科武器系統與運用工程是國家重點（培育）學科，軍事化學與煙火技術是國防特色學科。
學院主持建設的本科專業共有3個：特種能源技術與工程、安全工程、環境工程。其中，特種能源技術與工程專業2007年評為山西省品牌專業，2009年評為國家特色專業建設點，2014年入選教育部卓越工程師培養計劃，2018年被評為山西省優勢特色專業；安全工程專業2003年被批準為國防重點建設專業，2004年被評為山西省品牌專業，2007年被批準為國家第一批第二類特色專業建設點，2008年被批準為國防特色專業，2017年被評為山西省優勢特色專業。
學院的科學研究以國防縱向課題為主，涉及發射藥與裝藥技術、反應裝甲裝藥技術、新型傳爆藥技術、點火與起爆技術、武器系統安全可靠性分析、工業爆炸災害測試與控制技術、民用爆破器材及公共安全、含能材料廢水處理、污染治理與土壤修復等多個研究方向，其中在變燃速發射藥技術、多功能反應裝甲裝藥技術、可燃氣體粉塵爆炸特性測試技術、新型傳爆藥技術等領域具有明顯的優勢和特色。學院擁有3個省部級科研基地：中國兵器工業傳爆藥性能檢測中心實驗室、山西省超細粉體工程技術研究中心、山西省防火防爆安全工程技術研究中心。與機電學院共建地下目標毀傷技術國防重點學科實驗室。先后獲得國家技術發明二等獎2項，科技進步二等獎1項，三等獎1項，省部級科技獎勵21項，國家發明專利授權46項，出版專著教材15部，發表EI、SCI收錄高水平學術論文200余篇。
目前，學院有在校本科生1500余名，碩士研究生280余名，博士研究生20余名。近三年來學生的就業率均保持在95%左右，升學率達到30%，考取“雙一流”高校研究生占比達到55%以上。
縱觀學院六十余年的發展歷程，自首批專業成立以來，始終承擔著為國防工業生產第一線培養專業基礎扎實、訓練有素、熟悉并掌握現代化生產設施和技術的專業人才。經過幾代人的艱苦努力，環境與安全工程學院已發展成為火炸藥、火工品軍工特色引領，防火防爆安全、民用爆破器材、污染治理與土壤修復全面發展的教學研究型學院。